כמו שנאמר, "אוכל הוא הדבר החשוב ביותר עבור האנשים".הבישול הסיני הוא לא רק מעודן מבחינה טכנית, אלא גם שם לב להרמוניה ולאחדות של צבע, ארומה, טעם, צורה ויופי של האוכל.ישנן 42 טכניקות בישול סיניות מסורתיות: מוקפץ, מוקפץ, מוקפץ, מטגנים בשמן עמוק, רותחים, מטגנים במחבת, הדבק, צלי, מבשלים, תבשיל, אדים, מטגנים, רותחים, מטגנים, בישול, ערבוב, כבישה, צלייה, אפייה, צלייה, עישון, רוח, אופה, רול, חלק, מבעבע, ללנש, לשטוף, רול, מרק, רוטב, להשרות, לחש, להקפיא, אבזם, שיכור, רע, פריך, מתוק, מצויר, רוטב דבש , חלבית וכו'. אז הבעיה של אדי בישול במטבח חשובה במיוחד, ומשפיעה על כל משק בית.להלן אנו מנתחים בעיקר את עקרונות העבודה, היתרונות והחסרונות של 5 מטהרי אדי שמן נפוצים, בתקווה לעזור לך לבחור מוצר המתאים לך.
מטהר אדי השמן המכני הראשון: שימושים עיקריים: פליטת מטבח בגובה נמוך, פליטת גבהים, הסרת אבק תעשייתי בקנה מידה גדול.ישנם שלושה סוגים: סוג צנטריפוגלי, סוג מסנן וסוג מחיצה.עקרון: עשן שמן מוכנס דרך כניסת האוויר.חלקיקים גדולים, טיפות שמן וזיהומים מתנגשים ברשת ההגנה מפני אש עקב אינרציה ונספגים ומסננים.זה מקטין מאוד את ריכוז זיהום הנפט לאחר שארפל השמן עובר דרך קטע הטיפול המקדים.יחד עם זאת, לקטע טיפול מקדים יש הפרדת שמן אוטומטית.פונקציה, זיהומים גם יירטו, בעיקר בשימוש עבור חלקיקים גדולים של זיהום נפט.חסרונות: ההשפעה על חלקיקים קטנים אינה ברורה.
הסוג השני של מטהר אדי שמן רטוב: הוא משתמש בעיקר בתרסיס מים כדי לסנן את ערפל השמן בגז הפליטה.וילון המים נטען ובמגע עם אדי השמן, הוא נספג בטיפות המים עקב פעולה אלקטרוסטטית.לטיפות מים יש חלקיקים קטנים ומטען חשמלי גבוה, ולכן יש להן השפעה משמעותית על ספיחת חלקיקי עשן שמן מתחת למיקרון.מטען ערפל המים אינו מטען אדי השמן, ויש לו מאפיינים של מתח נמוך וצריכת אנרגיה נמוכה.מתאים לבקרת אדי שמן בתעשיית ההסעדה.חסרונות: יש צורך לנקות את מערכת המים המסתובבים בתדירות גבוהה, אחרת לא ייווצר מסך המים אלא טיפות מים או עמודי מים לסירוגין.
הסוג השלישי של מטהר אדי שמן פוטו-קטליטי: עיקרון: אור אולטרה סגול מפרק מולקולות אדי שמן.טכנולוגיית טיהור אדי שמן פוטוליזה וחמצון משתמשת באור אולטרה סגול - אור פס C כדי לשנות את השרשרת המולקולרית של השמן.במקביל, אור אולטרה סגול זה מגיב עם חמצן באוויר כדי לייצר אוזון.אוזון שורף בקור מולקולות נפט ליצירת מים ואוזון.במקביל, הריח המוזר בצינורית נמחק גם הוא.חסרונות: אדי השמן נעטפים בקלות לאחר שימוש ממושך ודורשים ניקוי קבוע.
הסוג הרביעי של מטהר אדי שמן מורכבים: הסוג המרוכב משתמש בעיקר בציוד לטיהור אדי שמן אלקטרוסטטי בשילוב עם סוג רטוב או פחם פעיל, סוג מכני וכו'. עקרון: אדי השמן נשאבים לתוך מטהר אדי השמן האלקטרוסטטי על ידי המאוורר.טיפות ערפל השמן הגדולות יותר וחלקיקי הלכלוך השמן לכודים על לוחית ההנחיה עקב התנגשות מכנית.לאחר מכן, לאחר מעבר דרך השדה האלקטרוסטטי במתח גבוה, גז אדי השמן מיונן וערפל השמן נטען.רובם מפורקים ומוגזים.חלקיקי השמן הזעירים הנותרים נאספים על הלוח הקוטבי תחת פעולת כוח השדה החשמלי של השדה החשמלי של הספיחה וזרימת האוויר, וזורמים למחבת איסוף השמן תחת כוח הכבידה שלו ואז נפרקים.לבסוף, ערפל השמן בגודל מיקרון מתכלה על ידי השדה החשמלי לפחמן דו חמצני ומים ונפרק.בגלל המתח הגבוה, האוויר בשדה החשמלי מייצר אוזון, שיכול להסיר ריחות.
הסוג החמישי של מטהר אדי שמן אלקטרוסטטי: מטהר אדי שמן אלקטרוסטטי משתמש באלקטרונים הנפלטים מהקתודה בשדה חשמלי במתח גבוה וביונים השליליים שנוצרו על ידי האלקטרונים כדי להתנגש עם מולקולות אוויר כדי ללכוד את חלקיקי אדי השמן ולטעון את חלקיקי אדי שמן.השדה החשמלי משמש לאחר מכן לייצור חלקיקי אדי השמן הטעונים הנספגים על ידי האנודה.על מנת להשיג את המטרה של סילוק עשן שמן.על פי צורת לוחית השדה החשמלי בציוד לטיהור אדי שמן אלקטרוסטטי, הסוג האלקטרוסטטי מחולק לשני סוגים: סוג חלת דבש וסוג קו צלחת.
זמן פרסום: 27 בדצמבר 2023